鄂温克族自治旗市场监督管理局开展

残疾人冰雪运动挑战赛食品安全保障工作

为切实保障残疾人冰雪运动挑战赛期间的食品安全，确保赛事顺利进行，维护参赛人员、工作人员及观众的身体健康，鄂温克族自治旗市场监督管理局精心组织、周密部署，全力开展食品安全保障工作。

一、提前介入，全面部署

在赛事筹备阶段，食品安全保障小组提前介入，开展供餐单位重大活动食品安全保障现场评估、菜谱审核工作，与赛事主办方进行了充分沟通，详细了解用餐人数、就餐时间等信息。根据赛事特点和实际需求，制定了针对性强的食品安全保障方案和应急预案，明确了工作人员的职责分工，为保障工作的有序开展奠定了坚实基础。

二、严格检查，消除隐患

对赛事供餐单位进行了全面细致的检查，包括食品原料采购渠道、储存条件、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等方面。共检查供餐单位6家次，发现并整改问题11个，如食品加工区内有个人物品存放、餐饮具消毒记录不完整、库房内食用油未离墙离等，均已整改完成，及时消除了食品安全隐患。

三、驻点保障，实时监管

在赛事期间，安排执法人员和食品检测人员对供餐单位实行驻点保障，对食品加工制作的全过程进行实时监管。从食材的进货查验、加工操作、食品留样、成品到餐桌，严格把关每一个环节，确保食品来源可溯、过程可控、质量可靠。同时，加大对食品的快速检测力度，截至目前，共检测食品及原料56批次，检测项目涵盖农药残留、兽药残留、餐具表面清洁度等，检测结果均合格。

四、加强巡查，维护秩序

加强了对供餐单位周边食品经营单位的巡查力度，重点检查食品经营单位的许可证持有情况、食品质量安全、环境卫生等，有效维护了供餐单位周边的食品市场秩序。

下一步，我局将认真总结本次食品安全保障工作的经验，不断完善食品安全保障机制，加强对重大活动食品安全保障工作的研究和探索，提高食品安全保障水平，为广大人民群众的饮食安全保驾护航。